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哈佛: 科学与烹饪(17) 事物的褐变反应和氧化 ()

讲师介绍

David A. Weitz
讲师:David A. Weitz
学校:哈佛

David A. Weitz...

课程介绍

本系列开放课程探讨了日常烹饪及高级烹饪术中的物理科学。每节课将请来一名世界级主厨,为大家展示他们卓越的烹饪设计。

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